¡Hohoho! La Navidad está al caer, por eso, hemos querido rendirle homenaje al hojaldre. Una textura que no puede faltar en cualquier hogar aficionado a la repostería y que, no sabemos porqué, pero siempre ha quedado genial con la época navideña. Además, van madurando nuestras mandarinas ecológicas. Han ido recogiendo de la madre naturaleza su apogeo de sabor, tamaño y nutrientes. Ya podéis consumirlas no sólo frescas como postre, sino creando con ellas primorosas delicias. Como este postre, que tiene como base las mandarinas ecológicas.

• Postre para 4 personas

Ingredientes

– 1 placa de hojaldre congelada
– 150 ml. de nata para montar
– ½ l de leche
– 50 g de harina
– 120 g de azúcar

– 200 g de mermelada de mandarinas ecológicas
– Corteza de una mandarina ecológica rallada
– 2 huevos

– 100 ml de nata
– almendras picadas

-10 cl de Tarongino de clementina

 

Elaboración

1.- Poner la leche a calentar en un cazo, guardando un vaso

2.- Mezclar la harina, los huevos y el azúcar con la leche que guardada y fusionar bien.

3.-Al hervir la leche verter poco a poco la mezcla batiendo continuamente para evitar grumos.

4.- Poner de nuevo al fuego para cocer unos minutos, sin que se pegue.

5.- Enfriar esta crema pastelera y añadirle Tarongino.

6.- Extender el hojaldre con un rodillo.

7.- Meter el hojaldre en el horno calentado a 180º sobre una bandeja cubierta de papel parafinado, evitando que se pegue.

8.- Sacarlo al subir y dorarse la masa.

9.-Montar la nata mezclada con azúcar.

10.- Seccionar el hojaldre para cubrir la primera capa la crema pastelera y la mitad de la mermelada de mandarina, y sobre ellas echar la nata.

11.- Poner como tapa la otra mitad del hojaldre y cubrirla con 100 gramos de mermelada de mandarinas ecológicas. Decorarla con las almendras picadas.

12.-En la nevera, enfriar el hojaldre al gusto. Y, a continuación, ya estará listo para servir.

 

Pero, no olvidéis degustarlo acompañado de una copa de Tarongino de mandarinas o clementinas ecológicas.

Un fruto que podréis adquirir en la página web Naranjas Ché, y que podréis servir, acabado de recoger del árbol, a vuestro domicilio, en 24 horas.

Bon appétit!