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Vino de Naranja, la esencia del Mediterráneo – Valencia

Ensalada de salmón, nueces y queso azul para acompañar a Tarongino

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Tarongino es un vino de naranja de 9º, muy fresco y suave. Por eso es perfecto para acompañarlo con platos ligeros. Esta ensalada de salmón, queso azul y nueces es deliciosa y sencillísima de preparar.

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Ingredientes:

Mix de lechugas: trocadero, iceberg y brotes de canónigos

2 tomates maduros o 6 tomatitos cherry

2 o 3 lonchas de salmón ahumado

50 gramos de queso azul

Un puñado de nueces y otro de pasas

Para la vinagreta: Una cucharadita de miel, dos cucharadas de vinagre de módena y cuatro de aceite de oliva

Preparación:

Lavamos bien las lechugas y los tomates y los troceamos. Las colocamos en un bol o ensaladera distribuyendo el tomate a trozos en el centro. Cortamos el queso y lo colocamos alrededor del tomate, formando un pequeño círculo. Cortamos en tiras las lonchas de salmón y las colocamos encima de las lechugas. Dejamos caer las nueces y las pasas por encima, intentando que se distribuyan homogéneamente.

Por otra parte mezclamos una cucharadita de miel con dos cucharadas de vinagre de módena y cuatro de aceite de oliva. Podemos aliñar directamente la ensalada o bien colocarlo en una pequeña aceitera para que cada comensal se sirva al gusto.

Nos servimos una copa fresquita de Tarongino y ¡a disfrutar!

Otras sugerencias:

En lugar de queso azul se puede poner queso blanco fresco, y en vez de la vinagreta se puede aliñar con aceite de oliva virgen extra y un chorrito de limón. También se le pueden añadir picatostes de pan, zanahoria rallada y un poco de pimienta. ¡Qué aproveche!

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